Kanne
BROLACTA
FERMENTATO DI PANE INTEGRALE

Bevanda analcolica ottenuta da un processo di fermentazione lattica lenta in acqua di un tradizionale pane integrale della Westfallia, prodotto esclusivamente con farine integrali di frumento, segale ed avena e lievitato con pasta madre (lievito naturale). Dal processo fermentativo si ottiene una bevanda acida che contiene naturalmente molti degli elementi vitali del lievito naturale tra cui fermenti lattici ed acidi organici a corta catena, in particolare una miscela racemica di Acido Lattico (D- e L+ Lattico), Acido Acetico ed Acido Propionico. Dopo un periodo di affinazione che dura fino a tre mesi, il prodotto di fermentazione viene imbottigliato tal quale, senza pastorizzazione non contiene coloranti o conservanti ed è privo di lattosio.
Si tratta infatti di un alimento naturale ed occorre quindi una assunzione giornaliera, e per periodi di almeno 15/20 giorni, per apprezzarne al meglio le qualità.
Aiuta ad abbassare il pH intestinale e questo può favorire le condizioni per uno sviluppo armonico della flora batterica.
Per la preparazione del lievito madre impiegato per produrre Brolacta si utilizzano cereali contenenti glutine (frumento, segale ed avena). La pasta acida (pasta madre), ricca di fermenti lattici naturali, non contiene lievito di birra ma può comunque contenere ceppi di lieviti diversi dal Saccaromyces cerevisiae.
La bevanda viene quindi sconsigliata in caso di allergie o intolleranze a questi componenti.

Ingredienti
Acqua; lievito naturale (acqua, farina di frumento, di segale, di avena e sale di miniera) il tutto sottoposto ad acidificazione naturale.

Modalità d'uso
Può essere consumata senza limitazione a tutte le ore del giorno.
Per un migliore utilizzo si consiglia di assumere almeno un bicchiere al giorno, possibilmente prima di un pasto o alla sera prima di coricarsi.
Qualora il sapore acido non dovesse risultare gradito la bevanda può essere allungata con acqua fresca, succo di mela o altri succhi a piacere.

Avvertenze
Data la sua elevata acidità la bevanda è sconsigliata in caso di particolare sensibilità o irritabilità dell'apparato gastro-intestinale.

Conservazione
Una volta aperta la bevanda va conservata in frigorifero e consumata in 8 - 10 giorni.

Formato
Bottiglia in vetro da 750 ml.